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餐厅照明/餐饮新时代,如何利用灯光创造消费惊喜?

餐厅照明/餐饮新时代,如何利用灯光创造消费惊喜?

发布日期:2017-06-10 作者:光柏士 点击:

巴菲特曾经说过一句话;“能让客户感到惊喜的企业相当于拥有了一个免费的销售团队,你看不见他们,但他们却无时无刻不在替你宣传。餐饮市场发展到今天!各个商家也是各放奇招。所以对于消费者来讲,什么招数都领教过了,而后很多东西已经不足为奇了。所以这个时候,你给他的惊喜就会显得尤为重要。


那么,在餐饮新时代,客户诉求的是什么?好吃好看好体验,更重要的是精神和物质都得到满足。所以我们需要做的事情就不仅仅是把产品做好吃那么简单了,那要更注意的是要重点解决消费者的体验问题。


新餐饮时代如何创造消费惊喜呢?我们从一下几个方面来个大家来做一些分解!


创新体验:您的餐厅产品(菜品) +体验消费(灯光环境气氛)+ 服务


创新体验上最直观的就是菜品和灯光环境气氛环境!在这点上餐厅一定要多花一些心思去创造一些惊喜给客户。


首先我们都知道!餐饮环境气氛最具代表性的餐饮体验,好的餐厅灯光气氛,让客户印象深刻,给餐厅加分,无往不胜。

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其实赶海餐饮连锁店的服务都是常规的服务。但是为什么客流量一直上升呢?赶海餐饮连锁店就是在创造消费者的惊喜-餐厅灯光环境气氛这方面做的好。


印象最深的就是去赶海餐厅连锁式的灯光布局,使用了专业的餐厅灯具,专业的餐饮光色。营造了一个符合赶海连锁店的环境气氛;温馨舒适的用餐环境;让顾客投入着这样温情的环境中,是客户爱上的这样的就餐体验。

使用高显指高饱和的餐厅灯具,Ra97 2800K 无频闪的光柏士品牌优质的餐饮灯具 

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这就是在创造消费者的惊喜,温馨舒适的就餐环境,让客户感觉到重视,温暖。餐厅创造惊喜的部分还不止于此!所以服务常规的服务已经无法去打动消费者了。要创造惊喜的服务才能去打动消费者。

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菜品方面,其实大多数消费者的舌头是吃不出什么好吃不好吃的区别的,很多时候是心里的感受影响了生理的感受。因此餐厅就开发了意境菜。那些菜摆的那么具有诗情画意的时候,你的舌头吃上去就觉得不一样了。为什么?心理因素决定的。

面对同样的食物,为何我们会有不同的反应呢?那是因为我们的唾液分泌系统及心理的微妙波动,从而影响了食欲。

先来看看“光与食欲”的实验结果——


国外心理学家曾进行如下实验:同样的食物,同样的用餐环境照明设计,同样的食客,不同的灯光效果。


1、打开高显指的暖光后,菜肴色泽鲜嫩诱人,食客感觉香味弥漫,心情愉悦,胃口大开。


2、打开低显指的蓝光后,菜肴色泽黯淡无光,食客毫无食欲。

以上,餐厅灯具光色色温采用了显指高达95、色温为3000k的光柏士照明餐厅灯具LED轨道灯精品。简单的餐饮空间设计图由此可看出,照明对于餐厅的运营有着极为重要的影响。实际上,不是你的唾液分泌系统罢工,而是不好的灯光照射菜品确实让人提不起食欲

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光柏士品牌餐厅灯具系列---LED餐厅轨道 Ra95高显指 高饱和度


引发情感:您的餐厅形象 + 空间装饰


这也是这两年餐饮同仁都很重视的一方面。大家都很重视自身的形象和空间的打造。但是有一点需要大家注意的,一味的去寻找惊喜的同时,跟风太严重了。

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赶海连锁店意在打造一个具有海上餐厅的既视感,同时在空间上大量的使用了海上船只的装饰元素。

赶海连锁店的空间装饰---光柏士餐厅灯具洗墙灯系列--2500K 高显指洗墙射灯

赶海连锁店的空间装饰


因此,还是要在餐厅空间和这个形象上要树立自己的一个特色,不要老是盲目跟风。要找到适合自己的特色,然后把它精彩的演绎出来。




相关标签:餐厅光色,餐厅灯具,餐厅设计,餐厅灯光布局,餐厅LED轨道灯,餐厅LED洗墙灯

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